Тыквенный суп-пюре

Суп · 40 минут · 4 порции

Сладость тыквы уравновешивает щепотка мускатного ореха и немного чеснока.

Продукты

• тыква (очищенная) — 700 г
• морковь — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• сливки 10–20% — 150 мл
• вода или овощной бульон — 700 мл
• соль, перец, мускатный орех, тыквенные семечки для подачи

Приготовление

1. Лук и чеснок обжарьте в кастрюле на сливочном масле до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные кубиками тыкву и морковь, прогрейте 5 минут.
3. Залейте горячей водой или бульоном и варите 20 минут до мягкости.
4. Пюрируйте блендером, влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
5. Прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте с подсушенными семечками.

Суп слишком густой — разбавьте горячим бульоном. Пресный — чаще всего не хватает соли, а не специй.