Сырники

Завтрак · 30 минут · 10–12 штук

Главное в сырниках — сухой творог. Мокрый творог требует много муки, и сырники получаются резиновыми.

Продукты

• творог 5–9% — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• мука — 3 ст. л. и ещё немного для обваливания
• соль — щепотка
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Если творог влажный, отожмите его через марлю 15–20 минут.
2. Разомните творог вилкой с яйцом, сахаром и солью до однородности.
3. Добавьте муку и перемешайте. Масса должна держать форму, но оставаться мягкой.
4. Сформируйте шайбы толщиной около 1,5 см и обваляйте в муке.
5. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Сырники растекаются — мало муки или слишком влажный творог. Подгорают снаружи и сырые внутри — огонь слишком сильный: накройте сковороду крышкой на последние минуты.